Мобильный вегетарианский гид
№1 в России и СНГ

ЗАПИСИ РУБРИКИ Питание и природа человека

Как нейтрализовать ингибиторы ферментов? Часть 2.

02 Апр 2016 0 8066

Продолжение статьи «Как нейтрализовать ингибиторы ферментов? Часть 1». Возможно, прочитав о том, на что способна фитиновая кислота, Вы подумаете, что все потеряно и броситесь уничтожать запасы зерна и чечевицы. Не надо этого делать, не стоит отчаиваться! Все, что надо делать в дальнейшем – это правильно обрабатывать зерновые и бобовые культуры, орехи и семечки перед употреблением. И, конечно,…

Как нейтрализовать ингибиторы ферментов? Часть 1.

02 Апр 2016 0 4902

В статье «Фитиновая кислота в вегетарианских продуктах питания» мы рассказали про ингибиторы ферментов (синонимы: антинутриенты, фитиновая кислота) и их влияние на организм. А также о том, что такое фитаза, и как с ее помощью нейтрализовать побочные эффекты ингибиторов в семенах и злаках, как сделать их максимально полезными. Неправильное употребление продуктов, с присутствием большого количества фитиновой кислоты, способно…

Земляная груша. Полезные свойства и противопоказания.

29 Мар 2016 0 1561

Сегодня мы расскажем, что такое земляная груша или топинамбур – корнеплод, который во много раз полезнее не только картофеля, но и кормовой свеклы. Несмотря на то, что этот овощ давно известен в нашей полосе, лишь в последнее время он становится популярным. Мы связываем это с повышением интереса у людей к ЗОЖ и вегетарианству. Все больше…

Почему польза молока – миф?

27 Мар 2016 0 1058

Польза молока – это сильно преувеличенный миф, который давно ненавязчиво внедряется в наше сознание, подпитываемый аргументами из индийских вед, якобы оно «усиливает благость и концентрирует энергию любви». Но вряд ли это может быть доказательством без научных обоснований, да и негативное воздействие казеина на организм человека никуда не девается. ** Благость от употребления молока – это иллюзия…

Вред молока или волк в овечьей шкуре.

23 Мар 2016 0 1693

С самого детства нам твердят о пользе молока и молочных продуктов, но статистика показывает совершенно другие результаты, и вред молока для организма человека уже официально доказан специалистами биохимиками. Сегодня уже очевидно, что польза молока — это миф. ** Медицинские специалисты из США и Европы выявили связь между переизбытком потребляемого молока и недостатком кальция в организме. Молоко…

Фитиновая кислота в вегетарианских продуктах питания.

21 Мар 2016 0 6399

В рационе вегетарианцев всех мастей присутствует большое количество продуктов, содержащих вещество, о котором нужно обязательно знать. Это фитиновая кислота – враг минеральных веществ и тормоз для работы ферментов. Кто бы мог подумать, но чрезмерное и неправильное употребление таких продуктов, как: орехи, семечки, отруби или зародыши, могут привести к нехватке макро- и микроэлементов. Давайте узнаем, как…