Суперфуды | Счастливая корова

Насколько полезны суперфуды?

27 Май 2016 0 1159

Суперфуды известны в кругах веганов и сыроедов, как незаменимая пилюля при отказе от мяса и молочных продуктов. Мы уже писали о некоторых из этих супер-полезных продуктов в статье «Что такое суперфуд?».

Люди продолжают верить в то, что существуют продукты, способные излечить от любой болезни. А потому мало уделяют времени здоровому образу жизни и много поискам чудо-продуктов.

Термин «суперфуд» впервые использован именитым диетологом и ярым сторонником сыроедения Дэвидом Вульфом. С подачи этого человека стали популярны такие продукты, как какао-бобы, ягоды асаи и годжи, спирулина и многие другие растительные продукты питания, несущие огромные запасы полезных веществ.

Размышления о суперфудах.

Не будет преувеличением написать, что понятие «суперфуд» придумано для строгих вегетарианцев, сомневающихся в своем питании. Многие люди сомневаются на первых этапах перехода на веганство или сыроедение в правильности своего рациона, тут «на выручку» приходят супер-продукты. Если человек не верит в то, что сбалансированное растительное питание полностью снабжает его микроэлементами, то можно съесть супер-продукт, который содержит много белка, железа, аминокислот, минералов и антиоксидантов.

Здоровый образ жизни в наши дни сильно отличается от этого же понятия в прошлом веке. Если раньше человек стремился к физическим нагрузкам, здоровым привычкам и активному отдыху, то теперь «здоровье можно купить» и суперфуды – это маркетинговый ход для продвижения многих видов совершенно обычных растений.

Просто мы не привыкли к тому, что растения – это полноценное питание и богатый комплекс витаминов или аминокислот. Потому и удивляемся полезным свойствам некоторых из них, особенно отличающимся по составу или количеству веществ, именно такие растения и называют суперфудом.

Статистика показывает нам, что люди склонны заботиться о здоровье посредством покупок продуктов, на которых написано «суперфуд» или «био». Более 60% американцев предпочитают выбрать продукт, промаркированный подобными надписями.

Поймите, в каждом уголке Земли найдется растение, которое максимально «союзничает» с местными жителями, является кладезем полезных микроэлементов и свойств. Потому нет смысла гоняться за ягодами или травами из далеких земель, когда есть свои не менее полезные растения. Ведь очевидно, что свежая лесная ягода или с участка полезнее, чем несвежая, привезенная из Бразилии, а тем более переработанная в продукт.

Какие растительные продукты популярны в последнее время?

Многие супер-продукты имеют противопоказания, о которых «забывают» написать. Например, в ягодах годжи очень много сапонинов, которые усиливают риск проницаемости кишечника, кроме того, годжи могут вызвать осложнения с артритом и аллергией.

Или семена чиа (во многие сыроедные блюда входит этот суперфуд), которые действительно полезны, содержат омега-3, протеин, пищевые волокна, снижающие аппетит. При этом в этих семенах очень много вредного фитата, о котором мы писали в статье «Фитиновая кислота в вегетарианских продуктах питания».

Традиционно суперфудами являются:

ягоды асаи,
ягоды годжи,
перуанский физафилис,
перуанская мака,
белая шелковица,
такие виды капуст, как брокколи и кале,
семена чиа,
псевдозлаки киноа, амарант, камут,
хлорелла,
свежий кокос,
ростки ячменя, льна, пшеницы.

При этом внимание американских диетологов периодически переключается с одного продукта на другой. Например, в 2013 году самыми полезными продуктами назвали:

шпинат,
авокадо,
гранат,
голубику,
все крестоцветные растения,
миндаль, кокосовое масло,
оливковое масло,
зеленый чай.

В 2015 году самый модный и известный нью-йоркский диетолог Френк Липман рекомендовал:

листовой салат,
плоды какао,
чернику,
брюссельскую и цветную капусты,
авокадо,
орехи грецкие,
семена чиа.

Мы тоже решились рекомендовать Вам этим летом:

клубнику,
малину,
чернику,
вишню,
шелковицу,
смородину,
темно-зеленые листовые овощи,
перец болгарский,
яблоки и груши.

Чем не суперфуды наши ягоды и овощи? Они также богаты антиоксидантами и клетчаткой, как и заморские продукты. Все фрукты, овощи и зелень содержат клетчатку, что особенно полезно для очищения организма.

Кстати, некоторые растения становятся суперфудами только после термической обработки, считает диетолог Петронелла Равеншир. Речь идет о брокколи и кале, которые желательно есть пропаренными, поскольку в сыром виде они вредны для щитовидной железы, особенно если Вы потребляете эти виды капусты в неограниченных количествах.

Наши чудо-продукты.

Если кто не знал:

Облепиха намного полезнее, чем асаи или годжи, поскольку в ней еще есть и фитонциды.

Семена льна во много раз превосходят семена чиа по полиненасыщенным кислотам.

Лебеда – это русский аналог киноа.

Гречка превосходит амарант и киноа по незаменимым аминокислотам.

Проростки и ростки множества злаков весьма полезны наличием фолиевой кислоты, каротина, витамина С, количество которого при прорастании зерна увеличивается в десятки раз, витаминов С, D, К и Е, калия и магния, железа.