Сабджи — это невероятно вкусное, традиционное индийское овощное блюдо. Польза этого блюда именно в сочетании овощей, взаимодополняющих своими свойствами друг друга.

Ведическая кухня славится гармоничным сочетанием пряностей и  овощей, в максимально полезном для нашего пищеварения виде.

Если Вы сомневаетесь в пряностях, которыми можно усилить вкусовые оттенки блюда, то мы рекомендуем следующую палитру:

  • Куркума • ½ ч. л.
  • Кориандр свежего помола • ½ ч. л.
  • Имбирь свежий • 1/3 ч. л.
  • Асафетида • 1/5 ч. л.
  • Лавровый лист • 2 шт.

Морковь, содержащая огромное количество каротина, кальция, магния и фосфора хорошо влияет на зрение и на кожу.

Брокколи, подобная в своем составе моркови, усиливает пользу блюда содержанием железа и фолиевой кислоты, которые предупреждают железодифицитную анемию. Еще брокколи лидер по содержанию белка и витамина С.

Цукини богаты пектином и витаминами Е и РР, а также натрием, калием и фосфором.

Болгарский перец дополняет вышеперечисленные ингредиенты витаминами С, А, Р и группы В, обогащает состав крови и повышает иммунитет. Также болгарский перец славится пользой для людей, страдающих диабетом.

Сливки, которыми заливается блюдо непосредственно перед окончанием приготовления,  помогают лучше усвоить каротин и другие витамины. Некоторые гурманы добавляют в блюдо вместе со сливками сыр панир.

Рецепт очень прост в приготовлении, блюдо запекается в духовке, что также повышает его полезные свойства. Подают это блюдо с чапати — лепешками из чечевицы и любым соусом, например с острым томатным чатни.

Автор публикации

не в сети давно

admin

Комментарии: 0Публикации: 632Регистрация: 22-05-2015